Recette de cuisine : Rösti de topinambours
Fiche technique
- Nombre de personnes : 4
- Durée de préparation : 20 min
- Durée totale avec la cuisson : 40 min
Ingrédients
- 10 topinambours
- 2 échalotes
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine, ou mieux de maïzena
- du sel
- du poivre
- de la muscade
- de l'huile d'olive
Préparation
- Éplucher et râper les topinambours.
- Hacher finement les échalotes.
- Casser les œufs dans un saladier, les battre et ajouter les échalotes, les topinambours râpés et la farine ou maïzena.
- Bien mélanger le tout.
- Saler et poivrer. Ajouter un peu de muscade.
- Faire des petites galettes (röstis) et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Laisser cuire à feu doux environ 10 min de chaque côté.
People