Recette de cuisine : Mousse au chocolat glacée

Fiche technique

• Nombre de personnes : environ 6
• Durée de préparation : 20 min
• Durée de réfrigération : 12 heures

Ingrédients

• 500 g de chocolat (plus ou moins noir ou praliné, en fonction des goûts).
• 200 g de sucre en poudre.
• 350 g de beurre doux.
• 8 œufs.
• De l'eau.
• 1 toute petite cuillère de café instantané soluble (facultatif).
• 1 paquet de biscuits de type "langues de chat" pour accompagner (facultatif).

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Casser le chocolat en petits morceaux.
3. Diviser le beurre en petits morceaux.
4. Dans une grande casserole, mettre le sucre et éventuellement le café. Les recouvrir juste d'eau et faire fondre le sucre en l'amenant à ébullition.
5. Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Ajouter les 8 jaunes d'œufs et le beurre. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
6. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la masse.
7. Beurrer un moule à manqué et le remplir de la mousse au chocolat préparée.
8. Mettre le moule au moins 12 heures au réfrigérateur.
9. Au moment de servir, démouler la mousse glacée et éventuellement l'entourer et la décorer de biscuits.