Recette de cuisine : Terrine de poisson à la bretonne

Fiche technique

• Nombre de personnes : 8
• Durée de préparation : 30 min
• Durée totale avec la cuisson : 100 min

Ingrédients

• Un ou plusieurs bars de 2 kg au total
• 1 sachet de poisson aux légumes
• 1 boîte de concentré de tomates
• 2 œufs
• du sel
• du poivre
• de la muscade

Préparation

1. Pocher le bar avec le sachet de poisson aux légumes. (Compter pour cela environ 25 minutes.)
2. Enlever la peau et les arrêtes, émietter le poisson.
3. Mélanger le poisson avec le concentré de tomates.
4. Ajouter du sel, du poivre et de la muscade.
5. Battre les œufs en omelette et mélanger le tout.
6. Mettre le mélanger dans le plat de la terrine fermé.
7. Cuire au bain-marie au four à 190°C pendant 45 minutes.
8. Pour savoir si c'est cuit, planter un couteau : il faut qu'il soit sec.
9. Mettre au réfrigérateur et servir froid, avec de la mayonnaise.