Recette de cuisine : Riz cantonais

Fiche technique

• Nombre de personnes : 2 à 4
• Durée de préparation : 30 min
• Durée totale avec la cuisson : 45 min

Ingrédients

• du riz (1 grosse tasse).
• 2 échalotes.
• 1 gousse d'ail.
• du chorizo fort, vous pouvez le remplacer par du blanc de poulet ou n'importe quelle viande blanche.
• 2 œufs.
• Une petite boîte (environ 150 g) de petits pois pour la couleur et le goût.
• 1 grosse poignée de lamelles de calamar.
• du sel.
• du poivre.
• des herbes de Provence.
• de l'eau.

Préparation

Dans une grosse casserole, mettre les calamars recouverts d'eau froide et saler. Quand ça bout, compter ½ heure jusqu'à ce que ça soit cuit.

Pendant ce temps-là, dans un wok ou une poêle profonde faire blondir le riz avec les échalotes coupées en petits morceaux sans les brunir, ajouter les tranches de chorizo et recouvrir d'eau chaude. Saler, poivrer et rajouter les herbes de Provence. Ajouter les petits pois et les calamars au riz.

À part dans une poêle, faire l'omelette et la rajouter par dessus en petits morceaux.

Pour la cuisson du riz, regarder sur le paquet.