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Rezepte

• Un verre doseur ou une tasse à thé
• Des cuillères pour mesurer
• Un grand bol
• Une cuillère en bois
• Un linge humide (propre)
• Un plat à gratin légèrement huilé
• Des gants isolants
• Une fourchette
• 20 cl d'eau tiède (ou une tasse)
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 2 cuillères à soupe rases de miel
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 150g de farine blanche (ou une tasse)
• 300g de farine de blé entier(*) (ou deux tasses)
• Un petit surplus de farine blanche

1. Versez de l'eau tiède dans le bol , aspergez un peu de levure. Au bout de cinq minutes , la levure fait des bulles (sinon c'est que l'eau est trop chaude ou trop froide , il faut recommencer).
2. Nourrissez la levure en ajoutant le miel. Après deux minutes , ajoutez l'huile , le sel et 150g de farine blanche. Mélangez ces ingrédients.
3. Verser lentement le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte soit difficile à tourner. Ensuite , laissez la cuillère et pétrissez la pâte avec vos doigts , jusqu'à ce qu'elle forme une boule qui n'adhère pas au bol.
4. Après avoir saupoudré de farine vos mains et la table , vous y déposés la pâte que vous pressez , étirer rt retournez durant environ dix minutes , pour quelle devienne lisse , élastique et homogène. Cela s'appelle le pétrissage.
5. Maintenant , déposez la pâte dans le bol et couvrez-la avec le linge humide. Laissez-la dans un endroit chaud , à l'abri des courants d'air durant une heure et demie. A la fin la pâte aura doublé son volume initial.
6. Une heure et demie plus tard , reprenez la pâte pour lui donner la forme d'un pain , que vous déposez dans un moule. N'oubliez pas de la piquer six fois aves la fourchette pour éliminer les grosse bulles de gaz. Couvrez-la de nouveau et laissez-la reposer dans un endroit chaud durant une heure , afin qu'elle double encore son volume.
7. Une heure plus tard , après avoir chauffé le four à 190° (thermostat 6-7) , vous y faîtes cuire votre pain environ 45 minutes , jusqu'à ce que la croûte soit d'un beau brin doré. Quand le plat n'adhère plus au moule , il est à point! Laissez-le refroidir pendant 5 minutes avant de le sortir du moule.