Recette de cuisine : Terrine de poisson à la bretonne
Fiche technique
- Nombre de personnes : 8
- Durée de préparation : 30 min
- Durée totale avec la cuisson : 100 min
Ingrédients
- Un ou plusieurs bars de 2 kg au total
- 1 sachet de poisson aux légumes
- 1 boîte de concentré de tomates
- 2 œufs
- du sel
- du poivre
- de la muscade
Préparation
- Pocher le bar avec le sachet de poisson aux légumes. (Compter pour cela environ 25 minutes.)
- Enlever la peau et les arrêtes, émietter le poisson.
- Mélanger le poisson avec le concentré de tomates.
- Ajouter du sel, du poivre et de la muscade.
- Battre les œufs en omelette et mélanger le tout.
- Mettre le mélanger dans le plat de la terrine fermé.
- Cuire au bain-marie au four à 190°C pendant 45 minutes.
- Pour savoir si c'est cuit, planter un couteau : il faut qu'il soit sec.
- Mettre au réfrigérateur et servir froid, avec de la mayonnaise.